진짜 과일이 들어간 주스를 찾는 중..음식의 종류를 보면 알 수 있다.

 

시중에 다양한 과일맛 음료가 나와 있지만 실제로 과일주스가 상당량 함유된 제품은 한정돼 있다. 과일 그림이 그려진 주스는 주스 함량으로 볼 때 한 자릿수에 불과할 가능성이 높다. 과일 주스가 그대로 들어 있는 제품은 어떻게 찾을까?

 

당신이 해야 할 일은 제품 뒷면에 있는 음식 종류 라벨을 보는 것이다. 식품의약품안전처(식약처)는 정확한 기준에 따라 식품을 283종으로 나눈다. 어떤 종류의 음식인지 보면 어떤 기준을 충족하는지 알 수 있다.

 

과일맛 음료는 크게 과일주스, 과일·채소음료, 혼합음료, 액상차 등으로 나뉜다. 과일과 채소의 함량을 고려하면 과일과 채소 주스, 액상 차, 과일과 채소 음료, 혼합 음료 순이다. 식품의약품안전청 규정상 과일주스 함량이 95% 이상이면 과일주스로 분류된다. 리퀴드티는 과일 농축액 70%와 물 30%를 섞은 음료로, 과일·채소 음료는 과일·채소 주스가 10% 이상인 과일·채소 주스를 말한다. 혼합음료는 과일주스가 10% 미만인 음료로, 보통 덱스트린, 백설탕, 액상과당, 합성향료, 시트르산 등 첨가물이 다량 함유돼 맛이 좋다.

 

그러나 농축액에 물을 섞은 액상 차보다 과일 주스가 직접 들어 있는 과일 음료에서 과일 영양소가 더 높을 수 있다. 과일맛 음료는 크게 농축 주스와 비농축 주스로 나눌 수 있다. 농축액은 수분을 제거하기 위해 과일을 오래 삶아 만든 것으로 비타민C 등 영양분을 잃고 맛과 향이 거의 없다. 농축액에 물을 섞어 제조하는 농축 주스는 맛과 향을 내기 위해 다양한 합성 향료 등 첨가물이 들어가는 경우가 많다. 다만 농축 전 과즙과 같은 농도로 물을 넣으면 '100% 과즙'으로 표기될 수 있어 주의해야 한다. 비농축 주스는 과일 속 영양소가 파괴되는 것을 막기 위해 순간 고온 또는 저온 살균을 거친 과일 주스로 맛과 유효 성분이 살아있다.

 

한편, 식품의 종류를 보고 원료 함량을 알 수 있는 또 다른 대표적인 예가 초콜릿이다. 보통 초콜릿과 세미초콜릿으로 나뉘는데, 코코아 고형분 함량이 30% 이상이면 초콜릿으로, 코코아 고형분 함량이 7% 이상이면 세미초콜릿으로 분류된다. 또한 곡물 중 시리얼로 분류되면 과자나 시리얼 가공품과 달리 원료에 비타민과 미네랄이 첨가된 제품이다.